GARGANELLI FREDDI CON BURRATA E POMODORI SECCHI

In questa ricetta dei garganelli si trovano in connubio perfetto i sapori tradizionali della  cucina pugliese. Dalla burrata al pomodoro secco, in un contrasto di sapori davvero incredibile.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

- 200 g di garganelli;

- 5 pomodorini secchi;

- 1 burrata;

- 1 spicchio d’aglio;

- olio extra vergine d’oliva q.b.;

- origano secco q.b..

PREPARAZIONE:

Inizialmente preparate una pentola con dell’acqua, nella quale, una volta giunta ad ebollizione, vi immergerete la pasta per la cottura.

Separatamente tagliate i pomodori secchi a listelli, l’aglio e l’origano.

La pasta, giunta a cottura, va scolata e versata in una coppa.

Vi aggiungerete i pomodori secchi tagliati a listelli, l'aglio, l'origano e la burrata a straccetti e mescolate.

Per chi non ami particolarmente i pomodorini secchi è possibile sostituire questo ingrediente con i pomodorini freschi.

La burrata si può sostituire eventualmente con la stracciatella oppure con la mozzarella, anche se con quest'ultima il risultato finale sarà leggermente meno cremoso.