Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. di linguine;
- 300 gr. di gamberi;
- 300 gr. di vongole;
- 300 gr. di cozze;
- 6 datteri di mare;
- 150 gr. di capitone;
- 250 gr. di pomodori maturi;
- 1 spicco d’aglio;
- prezzemolo tritato;
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
- sale e pepe.
Preparazione:
Pulire accuratamente e lavare le cozze e le vongole. Metterle in una pentola coperta a fuoco moderato. Quando si saranno aperte, eliminare le valve, e filtrare
l’acqua di cottura. Lavare i gamberi e sgusciarli. In una padella soffriggere l’aglio con olio, unire la polpa del capitone spezzettata, i gamberi, i datteri, lavati accuratamente e lasciati
interi, un pizzico di farina e i pomodori spellati e tagliati a pezzi, cuocere a fuoco vivace per cinque minuti, unire le cozze, le vongole e la loro acqua filtrata. Far insaporire ancora per due
minuti. Lessare le linguine al dente in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato, prezzemolo tritato e pepe.
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora.