PIATTO DI SAN GIUSEPPE

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

- 200 gr. di pasta reginette

- 5 filetti di acciughe sott’olio

- 2 cucchiai di pangrattato

- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- 2 spicchi d’aglio

- 1 manciata di pinoli

- Capperi q.b.

- Sale q.b.

- Peperoncino rosso q.b.

PREPARAZIONE:

Portate a ebollizione l’acqua, salate e calate la pasta.

Nel frattempo scaldate l’olio in una padella capiente e fate rosolare gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati.

Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere completamente a fuoco basso.

In un altro padellino fate tostare il pangrattato insieme ai pinoli, aggiungendo un filo d’olio.

Girate in continuazione, per evitare che il pane bruci diventando nero.

Scolate la pasta al dente, versatela nell’olio con le acciughe ed aggiungete il pangrattato tostato.

Fate saltare e servite subito.