SPAGHETTI AI RICCI DI MARE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 800 di ricci
- 200 g di spaghetti
- 1 spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- peperoncino
- prezzemolo tritato
- sale
PREPARAZIONE :
Aprite i ricci, estraetene la polpa e posatela in una terrina insieme al loro liquido. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; intanto in una
padella capiente unta con olio, fate rosolare l'aglio schiacciato, il peperoncino, poi la polpa dei
ricci ed il loro liquido. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il sugo per qualche minuto. Scolate gli spaghetti al dente e passateli in padella mescolandoli bene
con il sugo di ricci. Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite.