COZZE FRITTE

Ingredienti per 4 persone: 

- 1 Kg. di cozze; 

- 2 uova; 

- farina; 

- olio per frittura; 

- sale.

Preparazione:

Lavare accuratamente le cozze, metterle in una pentola a fuoco moderato e, quando si saranno aperte, eliminare le valve. Passare i molluschi, uno a uno, prima nella farina e poi nell’uovo sbattuto e friggere in olio profondo bollente. Servire caldo.

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora.